Fungos matsutake, etiam tricholoma matsutake notus, species sunt fungus silvestris in chara Iaponicis et aliis cuisinis Asiaticis.Suae notae sunt propter unicum odorem et saporem.
Matsutake fungosimprimis in silvis coniferis crescunt et autumno de more vescuntur.distinctam speciem habent pileo rubro-brunneo et caule albo firmo.
Hi fungorum magni aestimantur in traditionibus culinariis et in variis ferculis saepe adhibentur ut pulmenta, iurulenta, fricta, acetabula oryzae.Matsutake fungosde more divisa vel concisa sunt et additae recipes ut augerent saporem.Praecipue populares sunt in acetabula Italica traditionalis sicut suimono (pulmentum purum) et dobin mushi (saufoodus seafoodus et fungus pulmenti).
Ob inopiam et altitudinem postulant;matsutake fungossatis carus esse potest.Habentur in deliciis ac peculiaribus occasionibus ac celebrationibus sociantur.